美食
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材料
茄子(紫皮，長)：2根; 蒜：適量;蔥：適量;色拉油：適量;蠔油：2;生抽：少許;白糖：少許;芝麻油：適量;淀粉：少許;
香蒜蠔油茄子的做法
將茄子洗凈，一剖為二，過長的再橫切為兩段。打下花刀，或者直接切成長條。淡鹽水中浸泡一會兒
將茄子撈出擠干水，裝入專用碟中，放入微波爐中，高火3分鐘，取出翻另一面再高火3分鐘。茄子蒸好后，可有兩種做法
一種方法是小碗里加蒜蓉拌上適量食用油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。取出加入芡汁調(diào)勻，高火叮3分鐘，煮沸后澆在茄子上，最后灑上幾滴香油和蔥花即可食用
一種方法就是直接在蒸好的茄條拌上蒜蓉、適量的生抽、蠔油、糖、麻油拌勻，微波爐叮2分半鐘，取出后灑上蔥花既可食用
前者做法加了芡汁，食入口中香甜軟滑，后者做法食入口中非常清甜，沒有一點油膩感
