糯米釀豆腐.的做法步驟 1. 將糯米用冷水泡1小時(shí)左右(沒(méi)時(shí)間的可忽略此步驟）目的可在短時(shí)間煮出軟的糯米。備用 2. 豆腐是油炸的，到處都有買(mǎi)。 3. 將蔥，木耳，豬肉，臘腸，切叮備用 4. 把糯米用電飯煲煮熟。備用 5. 放油入鍋后放豬肉炒（因?yàn)樨i

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

油豆腐：15個(gè);豬肉餡：100克; 姜：3片;生抽：15毫升;食鹽：5克;白糖：3克;白胡椒：5克;香油：15毫升;蠔油：15毫升;高湯：1小碗;水淀粉：15毫升;細(xì)香蔥：1根;

食材 主料 豆腐 150克 瘦肉 100克 輔料 蔥花 少許 雞蛋 25克 胡椒粉 適量 步驟 1.準(zhǔn)備的材料 2.瘦肉加入姜片剁碎，加入糖、鹽、料酒、油、雞蛋、蔥花攪拌均勻腌制肉沫 3.豆腐切塊，抹上肉沫 4.豆腐切塊，抹上肉沫 鍋里煎肥肉，把油煎出， 5.釀好

釀豆腐的做法

用料 主料豬肉(肥瘦)500克豆腐包500克 輔料香菇20克木耳10克蔥50克馬蹄300克糯米150克鹽1湯匙生抽1茶匙胡椒粉1湯匙淀粉2茶匙十三香2茶匙糖1茶匙 釀豆腐包的做法 1. 準(zhǔn)備好食材。 2. 香菇、木耳，糯米提前泡發(fā)1小時(shí)。 3. 豬肉打成泥，加鹽、胡椒

炸好的肉腐泡用小勺將上層挖去一個(gè)眼，用手指或筷子伸進(jìn)去挖去內(nèi)瓤，能釀入更多的肉末。取出的多余豆腐切碎作餡料

釀苦瓜的做法 食材明細(xì) 苦瓜2條 韭菜適量 五花肉適量 鹽適量 糖適量 姜適量 生抽適量 胡椒粉適量 蒜蓉適量 豆豉適量 苦味口味 其他工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難度 釀苦瓜的做法步驟 1 苦瓜洗凈切成一段段。 2 用匙子把瓜瓤掏空備用。 3 五花肉剁成末

肉末中加入切碎的豆腐末、姜末拌勻，并加入除了白胡椒粉、水淀粉、香蔥以外的所有調(diào)味料，沿著同個(gè)方向攪打上勁，做成肉餡

肉末釀豆腐的做法： 肉末釀豆腐 主料：豆腐150克，瘦肉100克。 輔料：蔥花少許，雞蛋25克，胡椒粉適量 制作過(guò)程： 1、準(zhǔn)備的材料。 2、瘦肉加入姜片剁碎，加入糖、鹽、料酒、油、雞蛋、蔥花攪拌均勻腌制肉沫。 3、豆腐切塊，抹上肉沫。 4、豆腐

將肉餡小心的釀入肉腐泡中，不要過(guò)于壓緊，注意不要釀的過(guò)多以免加熱膨脹后溢出

主料： 豆腐(南) 1000克 豬肉(肥瘦) 400克 輔料： 香菇（鮮） 100克 調(diào)料： 味精 5克 大蔥 20克 鹽 10克 豬油（煉制） 40克 胡椒粉 3克 醬油 10克 淀粉(蠶豆) 20克 香油 15克 各適量 釀豆腐的做法： 1. 豆腐用筷子攪成泥，加鹽攪勻，用凈粗眼白

蒸鍋中加入水燒沸，釀好的豆腐放入碗中或者深盤(pán)中，中火蒸5-8分鐘，表面的肉末變色定型即可取出，湯汁留用

1 把豆腐中間挖一小塊出來(lái)，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。 2 把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。 3 在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生

炒鍋中加入高湯，倒入蒸過(guò)的豆腐和湯汁，加入鹽調(diào)味，加蓋子用中火燜6分鐘，打開(kāi)蓋子轉(zhuǎn)成大火，加入白胡椒粉拌勻后從四周淋上水淀粉勾芡，達(dá)到自己喜歡的濃度即可，出鍋前撒上蔥末

釀豆腐卜的做法 1.準(zhǔn)備冬菇碎，紅蘿卜碎，玉米碎，芹菜碎。 2.把鮮蝦膠和肉膠加入胡椒粉，雞粉和木薯粉腌制。 3.把豆腐卜分切取出豆腐（豆腐可加入回鮮蝦肉膠內(nèi)）。 4.把鮮肉釀入豆腐卜，留下少許位置放入蔬菜碎。 5.釀好后，蓋上保鮮膜，再大火

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釀豆腐卜的做法步驟圖，釀豆腐卜怎么做好吃

釀豆腐卜的做法

1.準(zhǔn)備冬菇碎，紅蘿卜百碎，玉米碎，芹菜碎。

2.把鮮蝦膠和肉膠加入胡椒粉，雞粉和木薯粉腌制。

3.把豆腐卜分切取出豆度腐（豆腐可加入回鮮蝦肉膠內(nèi)）。

4.把鮮肉釀入豆專(zhuān)腐卜，留下少許位置放入蔬菜碎。

5.釀好后，蓋上保鮮膜，再大火蒸10分鐘。

6.蒸好后取出，屬把蘑菇粉加入少許水再用木薯粉勾芡，淋在蒸好后的豆腐卜上就可以上桌了。

釀豆腐果的做法，釀豆腐果怎么做好吃，釀豆腐果的家常

食材明細(xì)

豆腐果10個(gè)

豬肉250克

荔浦芋40克

糯米40克

干香茹10克

干木耳10克

香蔥10克

姜適量百

蒜適量

鹽適量

香油適量

生抽適量

味精適量

植物油適量

生粉適量

咸鮮口味

燜工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

柳州釀豆腐果的做法步驟

1

肉餡我用的是五花肉，肥瘦相宜。

2

提前先用溫水泡好糯米和香茹、木耳。糯米要泡軟。

3

肉剁成肉泥，度姜和蒜一起剁碎。

4

芋頭去皮切小丁。

5

泡發(fā)的干香茹和干木耳切碎，用干香茹比較香。

6

香蔥洗凈切小段。

7

將泡軟瀝干水的糯米放入大碗中，放入豬肉餡、芋丁、香茹木耳碎、味精、生抽、植物油、香蔥段、淀粉、香油和鹽混合拌勻制成餡。

8

將豆腐泡用手摳開(kāi)一個(gè)小口專(zhuān)，如果買(mǎi)的豆腐泡不夠空心，可以用手指伸進(jìn)里面拱拱。摳開(kāi)的皮連著，不要搞斷，仔細(xì)看圖。

9

將餡填入豆腐果內(nèi)，塞得緊實(shí)一點(diǎn)，讓豆腐果圓鼓鼓的。然后將摳開(kāi)連著的豆腐皮封上按按成豆腐果原樣。

10

將釀好的豆腐果放入鍋加水加少許鹽蓋上鍋蓋中小火燜上約15分鐘待里面肉屬餡熟即可。注意加水，不要燒干水，會(huì)糊的。

11

一般是用隔水蒸熟。我喜歡用水燜，一是加少許鹽可使豆腐皮也有些鹽味，二是水燜豆腐果皮吸了水也軟和些。

客家釀豆腐做法

客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜?！搬劇笔且粋€(gè)客家話(huà)動(dòng)詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“抄有肉餡的豆腐”之意。

簡(jiǎn)單梅州客家釀豆腐做法　　

食材

主料：客家鹵水豆腐或者是客家石膏豆腐，大小有講究，去市場(chǎng)問(wèn)要客家豆腐，一般都會(huì)知道，約500克即可。

餡料：豬肉/魚(yú)肉/雞肉均可，約200克；干百香菇5個(gè)。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油、香菜

制作步驟

1.把肉、香菇剁餡料，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)和。

2.把豆腐對(duì)半且開(kāi)。

3.用筷子在切口出的中間，打一個(gè)洞，幾乎要對(duì)穿。這度個(gè)地方要講技術(shù)了，很容易把豆知腐捅爛，或許可以用勺子挖一個(gè)洞吧。

4.把餡料塞入豆腐中。這個(gè)地方更容易把豆腐搞爛，抓豆腐的手勢(shì)要注意，很難言傳。

5.豆腐一一釀在碟中好后，準(zhǔn)備煎豆腐。油鍋要熱、油要多，直接把整蝶豆腐順著倒入鍋中。撒入適量的鹽，用微火煎。

6.豆腐小火煎至一面金黃，把豆腐鏟入砂鍋中，加入高湯、適量胡椒粉，如果有紅曲也可以加入少量，微火燉。

7.心急吃道不了熱豆腐，稍長(zhǎng)時(shí)間微火燉，嘗嘗豆腐里面熱了，即可加入香菜即可起鍋食用。

注：

1.如果沒(méi)有砂鍋，可以直接用煎豆腐的鍋燉，但是加入湯后必須把豆腐都鏟松動(dòng)，否則容易焦。

客家釀豆腐有幾種做法

1

把豆腐中間挖一小塊出來(lái)，來(lái)最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

2

把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

3

在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、源生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱(chēng)為混合醬汁。在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

客家釀豆腐

4

小貼士：1、豬肉碎調(diào)味的時(shí)候不要加入水分，不要加醬油等有水分的調(diào)味料，保持比較干的狀態(tài)。2、剛買(mǎi)回來(lái)知的豆腐道先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后，孔里也會(huì)有一些水分析出，用廚房紙巾把孔內(nèi)的水分吸干。4、減少翻面的次數(shù)，煎好一面再煎另外一面。

客家釀豆腐

5

釀豆腐用鑄鐵鍋或者砂鍋燜都很好的，用砂鍋燜的就是客家釀豆腐煲啦。

客家釀豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃視

主料：北豆腐3大塊、豬肉(瘦)200克

輔料：蔥適量百、大蒜適量、干香菇適量、紅辣椒1個(gè)、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉適量

客家釀豆腐煲的做法

1.

豬肉剁成肉泥，干香菇用溫水泡發(fā)然后剁碎加入肉泥中，放入生抽、料酒、鹽拌勻待用

2.

蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁度

3.

將北豆腐再次切成小問(wèn)方塊如圖這樣就成

4.

用小刀挖去中間的豆腐（這個(gè)一定要有耐心啊，先挖一小點(diǎn)，然后再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）

5.

填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開(kāi)（嗯，這步我忘記拍了，大答家只好靠想象了哈 ）熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型

6.

翻面專(zhuān)煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)

7.

另起鍋爆香蒜蔥

8.

加入適量的水、生抽、鹽燒開(kāi)（其實(shí)用蠔油，生抽，糖什么也是一樣的）

9.

倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右，最后淋點(diǎn)水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可屬以啦 紅椒丁我是點(diǎn)綴用的，所以無(wú)需太多哈