美食
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材料
草魚：1條; 花椒粉：適量;白酒：適量;蔥：6段;姜：1塊;紅尖椒：8個(gè);蒜：1頭;生抽：適量;香醋：適量;食鹽：適量;白糖：適量;
清蒸草魚的做法
凈重500克的草魚
這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
做紅燒汁的原料
配好的原料
在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時(shí)
除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候才可以出去腥味
腌好后,上鍋,中火蒸8分鐘
8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經(jīng)出來
炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾后，改小火，收濃湯汁
呵呵，出鍋，澆汁
