美食
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材料
豆瓣醬： 約200克; 紅蔥頭:1個(gè);芹菜:1-2根; 蔥白： 2段;姜： 4片;蒜： 3瓣;花椒： 1勺;干辣椒：適量;料酒：適量;草果： 1大顆;香葉： 2片;茴香： 半勺;八角： 1大顆;黑胡椒：粒 1勺;桂皮： 1大片;百里香：適量;迷迭香：適量;牛至：適量;孜然：1茶勺;五香粉：1茶勺;色拉油：適量;
紅油火鍋的做法
豆瓣醬在油里炒香，炒出紅油。下入洋蔥、1根切圈的蔥白、姜片、拍碎的大蒜、切小塊的芹菜、花椒和辣椒炒香
噴入適量料酒。待酒味散發(fā)，倒入高湯到鍋差不多滿。下入1段蔥白和其他所有香料，煮到開(kāi)。加鹽和胡椒調(diào)味
取2大湯勺油，里面再給點(diǎn)花椒和辣椒，燒辣，淋在火鍋上
不怕蠟不怕地溝油的自家紅油火鍋就好了
