美食
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材料
鯽魚：400克; 紅椒: 1大勺; 蒜泥：1大勺;剁椒：1大勺;蔥：1大勺;姜：1大勺;料酒：2大勺;醬油：1大勺;陳醋：2茶勺;香油：2大勺;食鹽：少許;雞精：2茶勺;白胡椒：少許;白糖：2茶勺;高湯：半小碗;色拉油：適量;小蔥：少許;香菜：少許;
湘江鯽魚的做法
鯽魚收拾干凈，用料酒，蔥絲，姜絲腌漬30分鐘入味
鍋中倒入植物油燒至5成熱，將腌漬好的鯽魚抹干表面水分，放入鍋中炸至酥脆，撈出，瀝油。炒鍋中倒入香油燒熱，下蔥姜末，蒜泥，剁椒，鮮紅椒末炒至油呈紅色，放魚
肉湯大火燒開，轉(zhuǎn)小火加入醬油，料酒，陳醋，白糖，雞精，少許鹽，燒至湯汁收盡，撒入胡椒粉，蔥末即可出鍋
