美食
美食
材料
雞翅：400克; 剁椒: 30克; 小蔥：適量;色拉油：30克;豉油雞汁：15克;姜：1小塊;蒜：8瓣;
剁椒雞翅的做法
將雞翅中8個(gè)大約400克（也可以用整雞翅或者雞腿）用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血，然后洗凈每個(gè)剁成2~3塊
將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會(huì)沾上，很干凈
將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小蔥（如果是大蔥用一段）切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2湯勺大約30克左右（我們平時(shí)喝湯用的瓷湯勺就可以，多點(diǎn)少點(diǎn)都沒關(guān)系）連同剁椒中的湯汁拌均勻
將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調(diào)料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調(diào)料和涼油拌在一起味道好
將焯好的雞翅和剁椒調(diào)料和豉油雞汁（也可以用蒸魚豉油，沒有不放也可以，放了味道更好）拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當(dāng)?shù)脑俜乓稽c(diǎn)鹽）
將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可
蒸好的剁椒雞翅中會(huì)有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃
