美食
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材料
豬大排：500克; 啤酒: 1聽; 姜：4,5片;蒜：5,6枚;白糖：30克;色拉油：25毫升;水：20毫升;食鹽：3克;植物油：適量;
啤酒排骨的做法
肋排一斤剁小段
鍋中加入適量水，放入姜片與肋排，大火燒開焯水1-2分鐘
焯去血水的肋排撈出，瀝干水分備用
干凈的鍋中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，開中小火，不停的攪動(dòng)白糖與食用油的混合物
邊攪動(dòng)的過程中，邊少許的加水，（水的量不宜過多，大概和食用油的量差不多）炒至顏色成棗紅色，其間需要不停的攪動(dòng)
之后加入焯水過后的排骨，翻炒至均勻上色，然后加入一小把蒜瓣
待炒出肉香味后，加入一聽啤酒
啤酒的量，以沒過排骨為宜，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煨制半小時(shí)
湯汁煨制只剩1/4的時(shí)候，加入適量的食鹽，一勺白糖調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠的狀態(tài)即可
