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回鍋肉

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:2小條;青蒜:3根;蔥:1小段;姜:1小塊;花椒:適量;花生油:2大勺;豆瓣醬:1大勺;料酒:1大勺;生抽:1小勺;甜面醬:1小勺;白砂糖:1小勺;食鹽:適量;雞精:少許;蒜:3瓣;回鍋肉的做法將五花肉洗凈,入冷水中煮開后撇去血末,加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味將蒜苗斜切段,紅椒切滾刀段,大蔥切片,姜切絲大約煮10分鐘左右肉斷生即可,用筷子試一下,稍費(fèi)力扎入肉中即可關(guān)火五花肉涼后切薄片,可惜鳥兒刀工不好,切厚了嘿...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

五花肉:2小條; 青蒜: 3根; 蔥:1小段;姜:1小塊;花椒:適量;花生油:2大勺;豆瓣醬:1大勺;料酒:1大勺;生抽:1小勺;甜面醬:1小勺;白砂糖:1小勺;食鹽:適量;雞精:少許;蒜:3瓣;

回鍋肉的做法

將五花肉洗凈,入冷水中煮開后撇去血末,加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味

將蒜苗斜切段,紅椒切滾刀段,大蔥切片,姜切絲

大約煮10分鐘左右肉斷生即可,用筷子試一下,稍費(fèi)力扎入肉中即可關(guān)火

五花肉涼后切薄片,可惜鳥兒刀工不好,切厚了嘿嘿

鍋入花生油燒熱,加入五花肉片煎一會(huì),將油煎出一部分為好

將五花肉推在鍋邊,加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香

再加入豆瓣醬炒出紅油

將肉與豆瓣醬炒勻,加入料酒、甜面醬、糖炒香

再加入生抽、蒜苗段、紅椒段、雞精翻炒片刻即可

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