美食
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材料
豬蹄：1個(gè); 干辣椒：4個(gè);冰糖：3顆;豆瓣醬：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;香葉：適量;雞精：少許;食鹽：少許;花生油：適量;
香辣豬蹄的做法
將豬蹄清洗干凈剁小塊備用
鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用
鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄
將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入香葉，大火燒開(kāi)后小火燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可
