美食
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材料
面粉：適量;蝦干：(開洋)適量; 小蔥：適量;食鹽：4克;生抽：5克;黃酒：少許;白糖：2克;色拉油：適量;橄欖油：適量;
開洋蔥油拌面的做法
面粉加小量的鹽，加水合成面團，要干一點。加鹽是為了讓面條筋道，讓面團醒30分鐘
把醒好的面團切成小塊。先用較厚的檔位壓一遍，再用較薄的檔位壓一遍，多壓幾遍，面條會比較緊實，將壓好的面片放在面斗上，選擇好面條的粗細，轉動搖柄，面條就壓好了，相當方便。壓好的面條放一點干面粉，防粘
開洋洗凈，用黃酒浸泡，然后加生抽，白糖蒸半小時
蔥洗凈，鍋熱后放油，加蔥段，慢慢熬，直到顏色變成焦，就可以了
鍋內(nèi)水開后加面條，煮約5分鐘后即可撈出，不要時間長，撈出放入碗中加蔥油和開洋汁即可
