美食
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材料
粉絲：把; 酸豆角: 25克;花生仁(炒): 25克; 油潑辣子：1大勺;高湯：100克;水：500克;香菜：1小撮;色拉油：15克;食鹽：2勺;醋：25克;姜：10克;蒜：10克;
重慶酸辣粉的做法
紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘
濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸
下入粉絲
再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火
將煮好的粉絲撈出置于碗中
將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可
