美食
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材料
鴨肉：1只; 啤酒: 1瓶; 豆瓣醬：適量;大蒜：適量;姜：適量;干辣椒：適量;草果：適量;八角：適量;桂皮：適量;花椒：適量;山楂：適量;冰糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;
無(wú)敵香辣土匪鴨的做法
新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊，焯水去血沫，撈出備用
如圖，準(zhǔn)備好配料。花椒和山楂裝入調(diào)料盒
鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬，炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化
轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油，加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒(méi)過(guò)鴨子，放入調(diào)料盒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時(shí)關(guān)火
