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泡椒鳳爪

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞爪:400克;野山椒:100克;胡蘿卜:1根;香芹:1小把;香葉:適量;桂皮:適量;八角:適量;蔥:3段;姜:3片;料酒:少許;食鹽:適量;泡椒鳳爪的做法雞爪子洗凈,逐個(gè)剪去指甲每個(gè)雞爪可以剁成兩塊入開(kāi)水中焯一下,加點(diǎn)料酒撈出迅速?zèng)_涼坐鍋燒水,鍋內(nèi)添加蔥姜、大料、桂皮、香葉和料酒,和雞爪子一同大火煮開(kāi)繼續(xù)滾煮10分鐘,取出迅速?zèng)_涼胡蘿卜切條,芹菜切段,用鹽拌勻腌制10分鐘取泡椒和泡椒水,以淹沒(méi)食材為準(zhǔn),放入瀝干水分的雞爪和腌好...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

雞爪:400克;野山椒:100克; 胡蘿卜: 1根;香芹: 1小把; 香葉:適量;桂皮:適量;八角:適量;蔥:3段;姜:3片;料酒:少許;食鹽:適量;

泡椒鳳爪的做法

雞爪子洗凈,逐個(gè)剪去指甲

每個(gè)雞爪可以剁成兩塊

入開(kāi)水中焯一下,加點(diǎn)料酒

撈出迅速?zèng)_涼

坐鍋燒水,鍋內(nèi)添加蔥姜、大料、桂皮、香葉和料酒,和雞爪子一同大火煮開(kāi)

繼續(xù)滾煮10分鐘,取出迅速?zèng)_涼

胡蘿卜切條,芹菜切段,用鹽拌勻腌制10分鐘

取泡椒和泡椒水,以淹沒(méi)食材為準(zhǔn),放入瀝干水分的雞爪和腌好的胡蘿卜香芹,拌勻

低溫密閉保存,3小時(shí)后食用

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