美食
美食
材料
茭白：400克; 冰糖: 少許; 干辣椒：10克;花椒：20粒;老抽：1茶匙;食鹽：適量;白糖：1茶匙;植物油：適量;
麻辣茭白的做法
準(zhǔn)備材料
將茭白的老根、老皮去掉，對(duì)剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長(zhǎng)的條狀；干辣椒剪成段
鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒過），燒至6成熱的時(shí)候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用
鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香
放入炸過的茭白炒勻
放入醬油、糖、鹽炒勻
倒入小半碗水燒開
加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可
