美食
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材料
豬肉：250克;苦瓜：2根; 雞蛋: 1個(gè); 食鹽：5克;蔥：5克;姜：5克;生抽：5克;胡椒粉：3克;蠔油：5克;醬油：5克;白糖：5克;淀粉：5克;
釀苦瓜的做法
豬肉剁餡，加入腌肉料朝一個(gè)方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時(shí)以上
苦瓜洗凈切小段，挖去中間的瓤
起鍋?zhàn)_后加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，沖冷水，擦干備用
肉餡取出釀入苦瓜，水開后入入蒸鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘
蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蠔油、醬油、白糖煮開后，調(diào)入少許水淀粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可
