美食
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材料
草魚：1條; 綠豆芽: 1大盤; 郫縣豆瓣醬：1大勺;麻椒：1小把;八角：2個;蒜：3瓣;姜：1塊;蔥：1斷;植物油：1湯勺;干辣椒：1大把;
水煮魚的做法
草魚切去頭和尾(可以用來做剁椒魚頭)；分別片下兩邊的魚肉
斜片成魚片，不用太?。黄玫聂~片加點酒，少許鹽，少許淀粉，抓均勻稍腌
豆芽焯過水撈出瀝水放入大點的容器中備用；郫縣豆瓣醬剁碎
熱鍋冷油加入所有的豆瓣醬，再將所有的調(diào)料的2/3加入炒香，加水煮開；煮開后放魚片
煮熟變白就好了，不能煮時間太長；倒在豆芽上
將剩下的1/3調(diào)料加油，可稍多點油，炒香；澆到煮好的魚上面
