用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1，粘米粉準(zhǔn)備好。 2，粘米粉放入盆中，酵母粉放溫水調(diào)開倒入盆中拌勻。 3，盤上面蓋塊布醒發(fā)，大概要1小時(shí)。 4，醒發(fā)至表面起泡。 5，略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發(fā)至滿模，現(xiàn)

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：900克;小米面：300克; 發(fā)酵粉: 5克;葡萄干: 適量;玉米: 適量;棗(干): 適量; 牛奶：250毫升;

米發(fā)糕是我們中國的一種傳統(tǒng)美食，同時(shí)它也是糕點(diǎn)的一種，所以米發(fā)糕的做法一般只有糕點(diǎn)店會(huì)知道。下面給兩個(gè)制作方法給您作參考。 做法一 材料 富強(qiáng)粉500克。 餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克 制

小米面發(fā)糕的做法

你好，做大米發(fā)糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理機(jī)打成糊制作。制作粉漿需要加酵母粉，把各種材料混合靜置發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)就可以下鍋蒸了。下附菜譜大米發(fā)糕作者: 小萍_6f2f 用料溫水 225克大米粉 300克糖 50克葡萄干 適量酵母 5克1.準(zhǔn)

用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時(shí)左右

為什么我做的米發(fā)糕不松軟 一、直接將大米粉與水按照1：1的比例調(diào)和后，放上干酵母粉與泡打粉攪拌并發(fā)酵，發(fā)起后上鍋蒸。這種方法做出來的發(fā)糕雖然成型，但口感較干且粗糙。 二、將大米粉與水按照1：2調(diào)和后，再隔水加熱攪動(dòng)成半生米糊，放涼后

在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵

主料 米發(fā)糕預(yù)伴粉 300g 輔料 細(xì)砂糖 45g 黑芝麻 適量 枸杞 適量 蜂蜜 適量 步驟 1.用300克的預(yù)拌粉，要加330克左右的水，用筷子調(diào)勻，成糊狀。 2.我是提前一天晚上把粉調(diào)好，然后放入酸奶機(jī)里保溫（或用電飯煲保溫?fù)鯌?yīng)該也可以）13-15小時(shí)發(fā)酵

將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團(tuán)上插上大棗，出鍋后切成大塊

大米發(fā)糕可以用酵母發(fā)酵。 大米發(fā)糕的做法具體如下： 食材準(zhǔn)備：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。 1、大米淘洗干凈，多洗幾遍，直到水洗清為止，只有這樣米糕才不會(huì)粘牙，然后溫水泡一夜。 2、把泡好的大米再次清洗干凈，濾干水后加入120克

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荊州純大米發(fā)糕的做法大全

純正大米發(fā)糕的做法

主料知：

大米粉100g 面粉100g

輔料：

泡打粉5g，酵母2g，溫水180g

步驟：

1、將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入道面包機(jī)內(nèi)中。

2、將酵母溶于溫水中，倒入面包機(jī)中，和成面團(tuán)。

3、取出面團(tuán)整理成形。

4、取一盆底部抹油，放入面團(tuán)，再將其一同放入烤箱中，啟動(dòng)發(fā)酵檔。

5、發(fā)酵至容2倍大。

6、開水上鍋，大火蒸30分鐘。

7、蒸好后，立即取出，倒扣脫模。

湖北正宗的米發(fā)糕到底怎么做的？（湖北做法，湖北做法，湖北做法。是米發(fā)糕，不是面粉發(fā)糕。）

大米抄發(fā)糕

主料大米粉110克 面粉110克

輔料酵母(干)2克 泡打粉2克

調(diào)料色拉油適量 水180克 白糖22克

大米發(fā)糕的做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)

3.攪拌均勻

4.模具事先涂油

5.將面糊倒入

6.醒發(fā)至表面有很zhidao多氣泡，并漲上一些

7.再蒸20分鐘左右即可

純大米粉發(fā)糕的做法（不加任何面粉的做法）

配 料:

1.細(xì)砂糖350公克 水500公克

2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

·操 作:

(1)將材料1拌勻至細(xì)砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩后加入，拌至面糊質(zhì)地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。

(3)碗內(nèi)鋪上紙杯模，再倒入面糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會(huì)使發(fā)糕發(fā)不起來

發(fā)糕的做法

配方： 1 大米面最好，

2如果沒有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例隨個(gè)人口感決定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋發(fā)酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：面粉500G+5-7G發(fā)酵粉），攪均勻

3 加溫水， 這個(gè)是關(guān)鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個(gè)人口味）

想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：面糊放一個(gè)大碗里，大碗放鍋?zhàn)由?，他們的直徑大小差不多，鍋里已?jīng)添加溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。

只要溫度可以e79fa5e98193e58685e5aeb931333361303639，不久面糊就膨脹。

放不粘鍋 ＋加一點(diǎn)油 ＋放2勺面糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了

面糊可以多準(zhǔn)備點(diǎn)， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續(xù)吃。

加了玉米粉后， 特別香， 對(duì)了我還放了糖

大米做飯很省事，不過總吃也會(huì)沒有胃口的，有時(shí)買回的米放時(shí)間久了就會(huì)變味，不是很好吃了，這時(shí)可以換一種吃法，做成了發(fā)糕口味還蠻不錯(cuò)的，大家不妨試試看。

總的來說，簡單的做法：

1、米洗凈浸泡十幾個(gè)小時(shí)，用手能搓碎就可以了

2、放點(diǎn)熟飯

3、用榨汁攪拌機(jī)打成糊放酵母粉發(fā)酵

4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起來很筋道的。

大米發(fā)糕的做法 正宗福建大米發(fā)糕的做法怎么做米發(fā)糕

主料

大米

100克

面粉

100克

輔料

黃油

15克

椰子粉

20克

白糖

適量

酵母粉

4克

椰棗

適量

步驟

1.大米洗凈泡3-5個(gè)小zhidao時(shí)。

2.撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分。

3.放在研磨機(jī)里打成粉狀。

4.在過一遍篩子，這樣就出來比較細(xì)的米粉了。

5.加入面粉。

6.倒入一小版袋椰子粉

7.加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。

8.放上黃油。

9.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。

10.成為很粘稠的面糊糊。

11.模具里抹點(diǎn)油，放入切好的椰棗。

12.將面糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發(fā)酵。

13.發(fā)到兩倍大的時(shí)候，放在蒸籠里，蒸25分鐘權(quán)。

14.出爐以后倒扣晾涼即可。

米發(fā)糕的做法和配方

用料 ?

安琪米發(fā)糕預(yù)拌粉 ? ?230克 ? ?

白砂糖 ? ?40克 ? ?

輔料包（預(yù)拌粉附贈(zèng)） ? ?8克 ? ?

水 ? ?253克 ? ?

米發(fā)糕的做法 ?

攪拌：將米發(fā)糕和水?dāng)嚢璧經(jīng)]有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。

發(fā)酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發(fā)酵12-15小時(shí)；夏天發(fā)酵8-9小時(shí)，寒冷天氣發(fā)酵要12-15小時(shí)。可以用衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應(yīng)該就發(fā)酵好了。

判斷我們的米發(fā)糕是不是發(fā)酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363393666，有點(diǎn)像菠蘿包的菠蘿皮，此時(shí)就說明發(fā)酵成功咯！

放大一點(diǎn)，讓大家觀察下發(fā)酵好的米發(fā)糕是什么樣子的！

加輔料包和白糖：將白砂糖50克、輔料包8克加入發(fā)酵好的米發(fā)糕漿中，攪拌均勻。也可用蜂蜜替代白糖調(diào)味哦！

加輔料包和白糖之后，經(jīng)過攪拌，一定要把糖顆粒攪拌融化，攪拌好了以后，米發(fā)糕漿會(huì)變得非常順滑哦！

裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7分滿比較合適哦。要不發(fā)糕開花的時(shí)候，就有可能滿出來了。

蒸制：用鍋將水燒開，然后放上蒸格，將裝好的米發(fā)糕放上去，用旺火蒸制20分鐘。就可以出爐啦！

如果沒有模具，也可以用干凈的紗布鋪在蒸格上，將米糕漿倒進(jìn)去，用刮板磨平，也能蒸出美味米發(fā)糕，最后拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。

差不多這樣的厚度，吃起來剛剛好哦！