美食
美食
材料
面粉：適量; 雞蛋: 1個;西紅柿: 1個;油菜: 適量;黑木耳: 適量; 蔥白：適量;蠔油：少許;胡椒粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;醬油：適量;
熗鍋面的做法
把面粉倒入盆中，倒入一個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成雪片
把雪片揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘，中間再揉2-3次
把餳好的面團(tuán)，按扁，用搟面杖搟成薄片，撒上面粉，折疊好，切成粗細(xì)均勻的面條
木耳泡發(fā)，去掉蒂，洗凈，切碎
蒜切片；油菜洗凈；西紅柿洗凈，去皮，切丁
炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入蒜片，蔥白炸香，盛出
留底油，放入西紅柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素
加入醬油、蠔油，加水，大火燒開，加鹽和胡椒粉
放入搟好的手搟面煮至面條熟，加入油菜，略煮即可關(guān)火
