美食
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材料
牛奶：500毫升; 雞蛋: 2個(gè); 白糖：2勺;
原味雙皮奶的做法
將牛奶倒入蒸碗中,微波爐加熱至沸即停
將牛奶取出放涼，這時(shí)雙皮奶的第一層奶皮已經(jīng)形成
用小餐刀小心撩起奶皮的一角，將牛奶緩緩倒入另一容器中，碗里余下完整的一張奶皮
取雞蛋兩只，將蛋黃分離出來，僅余蛋清
蛋清中加入2勺糖(喜歡甜味重可以多加點(diǎn))，用打蛋器攪打均勻，倒入3中的牛奶，繼續(xù)攪打均勻，使蛋漿和牛奶充分溶合
將5中的奶汁過濾，去除浮沫
將蒸碗中的奶皮撩起一角，再將過濾后的奶液重新緩緩倒入碗內(nèi)，可清晰見到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上
蒸鍋內(nèi)坐水，煮開后，將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋，轉(zhuǎn)中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火，不揭蓋再虛蒸2-3分鐘即可
