美食
美食
材料
平菇：適量; 水：適量;食鹽：適量;五香粉：適量;淀粉：適量;植物油：適量;
軟炸鮮蘑的做法
平菇一盤，洗凈，去掉根蒂
用沸水焯兩分鐘
撈出控水
把蘑菇的水分?jǐn)D出去，然后撕成小條
把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松
鍋內(nèi)加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆
