美食
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材料
豬里脊肉：300克; 菠蘿: 200克;尖椒: 1個;洋蔥(白皮，脫水): 半個;雞蛋: 1個; 蔥：1段;姜：1塊;沙司：40克;白醋：10克;食鹽：3克;雞精：3克;淀粉：1小勺;白糖：10克;植物油：適量;
菠蘿古老肉的做法
準(zhǔn)備好所用食材；尖椒、蔥頭、姜、蔥切片
豬里脊切成大片，加入料酒10克、鹽3克，反復(fù)抓勻
在碗中打入一個全蛋，在反復(fù)抓勻后，卷成園卷后，在滾上紅薯淀粉備用
鍋中放油，五成熱時，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻撈出
第二次油溫6成熱時，在復(fù)炸一次，大約半分鐘即可撈出
調(diào)制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克雞精、5克淀粉
鍋中爆香蔥姜片后，再倒入蔥頭、尖椒炒香
然后倒入沙司碗汁、菠蘿片炒勻
最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出鍋
