美食
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材料
鱸魚：1條; 冬筍: 30克;香菇: 4朵; 姜：半塊;蔥：1段;食鹽：5克;料酒：15克;醬油：15克;醋：15克;蠔油：1湯匙;香油：少許;
清蒸鱸魚的做法
將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中
再將姜片、蔥絲放入魚盤中
將筍片大小相近的片，碼在魚身上
香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處
大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫虛蒸5分鐘后出鍋
小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁
