美食
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材料
日本豆腐：4個; 豬肉: 50克;紅椒: 1個; 淀粉：1小碗;小蔥：2根;姜：1小塊;蒜：2瓣;食鹽：1小勺;老抽：1小勺;香油：數(shù)滴;植物油：適量;
鐵板日本豆腐的做法
日本豆腐每個切成五塊(容易碎，一定要輕)；淀粉全部倒入一個大碗中，將切塊的日本豆腐放進去，搖動碗讓每一塊豆腐都均勻地裹上淀粉
鍋里放油燒熱，放入豆腐中火炸至金黃
撈出瀝油備用；肉剁成肉末，鮮紅椒、姜、蒜均切小粒
另起鍋熱油，燒至五 ;六成熱，放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻
加入1勺高湯；倒入炸好的豆腐，放鹽、老抽翻炒均勻，出鍋前淋少許香油
倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花即可
