美食
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材料
五花肉：適量; 黃瓜: 適量;香菜: 適量; 香葉：2片;桂皮：1小塊;八角：2顆;料酒：1小勺;米醋：1勺;辣椒油：1勺;高湯：2勺;食鹽：適量;白糖：1/3勺;醬油：2勺;香油：1/3勺;蒜：適量;
蒜蓉五花肉的做法
帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干，切成薄片待用；黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥
將切成片的五花肉折疊起來(lái)擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片
將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調(diào)味汁
將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可
