美食
美食
材料
香菇：適量;雞蛋：適量; 蔥：少許;食鹽：適量;醬油：少許;水：適量;
香菇滑蛋的做法
因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，我選擇了新曬的香菇，一泡半小時(shí)就會(huì)軟滑，然后剁細(xì)。
把雞蛋跟香菇碎混合加一點(diǎn)鹽，喜歡吃就多打幾個(gè)，只要盤子夠大夠平口的就行
把調(diào)好的雞蛋倒入菜盤，注意雞蛋跟水的比例：1：1.1或1：1.2。
把雞蛋跟水調(diào)好后等幾分鐘，因?yàn)橛袣馀荩葰馀輿]這么多了就準(zhǔn)備蒸了，氣泡多的話蒸的蛋羹外觀沒這么光滑。先在蒸鍋準(zhǔn)備開水，放高一點(diǎn)的蒸架。把菜盤放好，再蓋好。這時(shí)候請(qǐng)把火調(diào)小，如果不能調(diào)到圖片那樣的小火，鍋蓋別蓋緊留點(diǎn)空隙。
蒸到8分鐘后請(qǐng)開鍋蓋放掉下蒸氣，這樣就不會(huì)在蛋羹外形蒸出蜂窩狀，再蓋好，再蒸5分鐘，這時(shí)候請(qǐng)用筷子碰一下菜盤邊緣，如果蛋羹不動(dòng)就說明蛋液蒸固體了，反之再蒸5分鐘。這時(shí)候準(zhǔn)備放配料了，放好油及醬油后再撒蔥粒，蒸一分鐘關(guān)火燜一下，就能上桌了。蒸得好的蛋羹不會(huì)出多余的水。好了，請(qǐng)大家趁熱吃吧！
