美食
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材料
草魚(yú)：1條; 紅椒: 1個(gè);青蒜: 2根; 料酒：3茶匙;胡椒：20顆;八角：2個(gè);色拉油：100克;食鹽：4克;醬油：2湯匙;姜：1小塊;
麻辣香水魚(yú)的做法
買(mǎi)草魚(yú)一條（魚(yú)選2斤-2.5斤之間的魚(yú)最嫩），讓商販給幫忙去鱗去腮去內(nèi)臟?；丶仪逑锤蓛羟谐纱髩K
姜去皮洗凈切成片，青蒜新凈切成段（無(wú)青蒜用蔥段和蒜片代替），紅椒（可辣可不辣根據(jù)自己喜好）去籽洗凈切成長(zhǎng)段
鍋中倒入約2兩油燒成7-8成熱
沿著鍋邊倒入魚(yú)稍微翻動(dòng)魚(yú)肉進(jìn)行翻炒，魚(yú)稍微變色變白后加入適量的鹽調(diào)味，烹入3茶匙料酒繼續(xù)翻炒1分鐘
倒入和魚(yú)成平面的適量水后，加入紅椒段、青蒜段、姜片、花椒15-20顆、大料2顆、醬油2湯匙用大火煮開(kāi)
煮沸后蓋蓋子中火繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋，千萬(wàn)記住別煮時(shí)間長(zhǎng)了，只要肉塊中無(wú)血絲就好了
這就好了可以出鍋了，非常的香啊，魚(yú)湯也非常好喝。一定注意火候，不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也不要炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
