美食
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材料
小白菜：1把;牛腱子：250克; 雞蛋清: 1個(gè); 食鹽：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;生抽：適量;蔥：適量;姜：適量;色拉油：適量;水：適量;
小白菜汆丸子的做法
牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆
加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽
蔥姜剁成末放進(jìn)去
打入一個(gè)雞蛋清
慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁
鍋內(nèi)放入適量清水，開小火
將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里
燒開后撇去浮沫至湯清
待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜
白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋
