美食
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材料
雞腿：2只; 彩椒: 2/3個(gè);洋蔥: 1/3個(gè); 蒜：適量;姜：適量;花雕酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;香油：適量;水：適量;色拉油：少許;
家庭版三杯雞的做法
三黃雞剁成4cm大小的塊
蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用
鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干
鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）
炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香
放入雞塊，倒入花雕酒沒(méi)過(guò)雞塊的1/2，然后入清水沒(méi)過(guò)雞塊的2/3，調(diào)入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘
打開(kāi)蓋子，改成大火繼續(xù)燒3---5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調(diào)入香油攪拌均勻，關(guān)火即可
