材料
茄子:2個; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 色拉油:適量;蔥:10克;蒜:10克;姜:10克;泡紅椒:10克;醬油:15克;醋:10克;料酒:10克;白糖:20克;水淀粉:10克;雞精:10克;食鹽:1茶匙;
魚香茄子的做法
茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制10分鐘左右,擠出水份
青、紅椒切丁
鍋中放油,茄子過油炸,撈出
鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁
炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋
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