材料
鯉魚(yú):1條; 食鹽:3克;白糖:少許;白醋:適量;紅尖椒:適量;花椒:適量;八角:1個(gè);香葉:1片;小蔥:一小把;姜:2~3片;老抽:適量;
辣味燒鯉魚(yú)的做法
鯉魚(yú)一條,殺洗干凈
蔥打蔥結(jié),姜切片,蒜拍碎,備用
鍋內(nèi)放油,放入少許鹽,油熱鹽化后,放入鯉魚(yú),煎至表皮金,翻面
鯉魚(yú)兩面金后,貼邊放入蔥姜蒜,熗鍋
加入適量老抽,鯉魚(yú)上色后,加入適量湯。慢燉。湯以沒(méi)過(guò)魚(yú)身為佳
加入適量鹽,白糖少許,青紅辣椒,花椒,八角,香葉
鍋開(kāi)后,放入少許白醋,蓋蓋兒,繼續(xù)燉
魚(yú)出鍋前,撒香蔥花,即可