美食
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材料
豬里脊肉：100克;冬筍：80克; 香菇: 2朵;胡蘿卜: 50克;豆腐: 半塊;雞蛋: 1個; 高湯：400毫升;生抽：1.5湯匙;白胡椒：適量;淀粉：1湯匙;蠔油：適量;料酒：少許;色拉油：適量;小蔥：適量;香醋：1湯匙;
酸辣湯的做法
所有食材處理干凈
香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制
嫩豆腐切細(xì)條、一個雞蛋打散
鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出
用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯匙半生抽，燒開后小火煮2分鐘
倒入豆腐絲和煸炒過的肉絲，煮開轉(zhuǎn)小火
一湯匙淀粉用水調(diào)開，中火保持鍋中滾開狀態(tài)，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒淀粉水）
打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花
沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻
撒上蔥花出鍋即可
