美食
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材料
豆腐：適量; 番茄醬：適量;淀粉：適量;白醋：適量;植物油：適量;
脆皮豆腐的做法
將豆腐切成5cm見(jiàn)方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心
將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤(pán)中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎
鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤(pán)中
炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒(méi)有事。倒白醋，加點(diǎn)糖
開(kāi)就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了
