美食
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材料
全麥粉：400克;牛肉餡：500克; 蔥白: 2棵; 水：270克;植物油：20克;食鹽：5克;老抽：5克;花椒粉：5克;香油：3克;
千層牛肉餅的做法
將面粉加入清水揉成表面光滑的面團，蓋濕布餳發(fā)20分鐘，蔥白洗凈，切成蔥末備用
牛肉餡加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻，逐次加入清水?dāng)嚧蛏蟿?p>加入老抽繼續(xù)攪拌均勻，加入蔥末、植物油攪拌均勻
面板撒薄粉，將餳發(fā)好的面團取出揉勻，一分為二
取一塊面團壓扁，搟成大面片，如圖切開，將餡料等份擺放。右下角不放餡料
將餡料均勻鋪開壓平，自右下角開始將面片向右折起，再將左下角面片向右折起蓋上
再將下層中間向上折起，重復(fù)以上的動作，直至完成全部
將折好的牛肉餅輕輕用搟面杖推開
搟平，電餅鐺加熱，鐺底刷植物油，將牛肉餅放入，表面刷油。將餅鐺蓋蓋好，煎至兩面金黃后翻個面再煎1分鐘即可
取出建好的牛肉餅，切塊食用
