美食
美食
材料
豬蹄：1個(gè); 醬油：1勺;料酒：2勺;花椒：15粒;食鹽：1.5茶匙;姜：1小塊;冰糖：1勺;腐乳(紅)：1塊;植物油：1.5湯匙;水：適量;
紅乳豬手的做法
豬手讓賣(mài)的師傅幫忙將1個(gè)剁成6~8塊，拿回家后先清理干凈上面的毛，再用溫水反復(fù)洗幾次，瀝干水份
處理過(guò)的豬手，加入醬油、花椒、料酒、鹽拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右
腌制好的豬手，下鍋中焯水，撈出
鍋中加入少許植物油，放入姜絲炒出香味，加入過(guò)水后的豬腳，小火慢慢翻炒，待兩面炒變金時(shí)滴幾滴料酒繼續(xù)翻炒幾下
加入適量水(水的量能蓋住豬手即可)，煮開(kāi)鍋后倒入砂鍋中，放入冰糖開(kāi)始小火慢慢燉，燉15分鐘左右后，加入紅腐乳繼續(xù)慢慢燉20分鐘左右
