油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

油麥菜：3棵; 芝麻醬：30克;水：25克;食鹽：1.2克;醋：5毫升;醬油：5毫升;

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

麻醬油麥菜的做法

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

先將白芝麻小火煸炒熟，盛出備用

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

將需要量的花生醬入鍋，然后加入適量的花生油，再加鹽和味精

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

用小火將花生醬融開，如果覺得醬料太厚，再加適量花生油稀釋

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

起鍋前，炒熟的芝麻下鍋，拌勻即可出鍋備用

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

油麥菜洗凈，用冷開水過一過，折成寸段

油麥菜的吃法多種多樣，一般家庭將它同生菜一樣進行烹飪。但是若要把油麥菜做的更加好吃的話，則應(yīng)該注意以下幾點： 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清

裝盆，在盆中排一層澆一層麻醬，呈寶塔狀

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味

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油麥菜怎么吃最有營養(yǎng)

油麥菜的吃法多種多樣，一般家庭將它同生菜一樣進行烹飪。但是若要把油麥菜做的更加好吃的話，則應(yīng)該注意以下幾點：

油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。

對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。

食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。

可以嘗試以下做法：

一、蒜泥油麥菜

　　材料：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

　　做法：

　　1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

　　3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻就OK啦！

二、麻醬涼拌油麥菜

　　材料：油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許。

　　做法：

　　1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段。

　　2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內(nèi)。

　　3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。

三、豆豉鯪魚油麥菜

　　材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣，淀粉e69da5e887aa7a686964616f31333361313935適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。

　　2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

請問油麥菜怎么做好吃？

芝麻醬加上糖，醋，鹽。攪拌均勻。然后灑在油麥菜上。就好?；蛘?，可以試試豆豉鯪魚油麥菜本回答被提問者采納

油麥菜怎么吃好吃？

?！穸刽N魚油麥菜主料：油麥菜 輔料：豆豉鯪魚罐頭 調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法： 1、 將油麥菜洗凈切成段； 2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。 特點：色澤翠綠、魚香味美 ●翡翠鮭魚卷 原料： 1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量， 6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量 做法： 1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。 2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。 3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。 4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。 保健小語 鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素a、c， 可調(diào)e68a84e8a2ad7a6431333335313861和身體機能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用 可促進腦部健康，利于腸道消化，對新陳代謝也有幫助。 ●紫菜河蝦油麥菜 原料： 水發(fā)紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油 制法： 1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成 5厘米長的節(jié)。 2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下 入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。 還有—— ●清炒油麥菜 ●油麥菜蛋花湯 ●涼瓜炒油麥菜 ●蒜蓉油麥菜 ●干煸油麥菜 ●麻辣油麥菜 其實做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要。