準備材料： 干蛤蜊肉、干貝、大米、姜絲、小蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油 做法： 1、干蛤蜊肉、瑤柱用水稍微淘洗后，加入清水浸泡。 2、泡3個小時，讓蛤干、瑤柱吸飽水后瀝干。 3、大米淘洗干凈。 4、姜切成絲。 5、將泡好的蛤干、瑤柱、姜絲、大米加

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蛤蜊：適量; 黃酒：適量;食鹽：適量;胡椒：少許;蔥：適量;醬油：少許;

可以做成包菜炒蛤蜊肉進行食用，具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：包菜 半個、辣椒 3個、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味極鮮醬油 適量、鹽 適量、蔥 15克。 1、第一步準備好蛤蜊肉備用。 2、然后將包菜洗干凈撕小塊。 3、鍋內(nèi)放油加熱，放入

蔥香炒蛤蜊的做法

準備材料：雞蛋2個、淀粉35g、食鹽適量、蔥5g、料酒適量、胡椒粉適量、調(diào)和油適量 一、用料；蛤蜊肉200克，雞蛋2個，蔥2根，淀粉35克 二、把蛤蜊肉漂洗凈，放雞蛋，蔥花，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻。 三、鍋里放比平常做菜多些的油，放

蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落；

先用水泡發(fā)孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克 調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒； 2. 鍋置火上，加少許植

用水焯過后排于盤內(nèi)，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調(diào)成汁；

用料：蛤蜊六七八個；內(nèi)脂豆腐1塊；姜蒜；番茄1；各種蔬菜自己搭配；牛肉選配 蛤蜊豆腐湯的做法 1、準備食材 2、蛤蜊用開水燙開口洗干凈，如果是泡很久沒有沙子的就跳過這個步驟。 3、鍋內(nèi)放少量油 4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒 5、加入各種難熟的

汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘；

一、姜汁毛蛤蜊 首先將毛蛤蜊洗凈,然后清水將蛤蜊煮至開口后[不能加鹽]撈出來,毛蛤蜊的正宗做法，盛在盤子里. 然后將生姜切成細沫后倒如小碗里,再加上醋,味極鮮醬油還有香油,味精少許.毛蛤蜊的正宗做法，這樣就可以將毛蛤蜊用筷子擠出肉來吃了!

取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。

看你喜歡的口味了，原味的就不要加鹽了，因為海產(chǎn)品本身就有點咸味。加一點水煮至蛤蜊開口就行，這樣能保持住它的鮮味。 還可以加上豆腐煮，豆腐蛤蜊湯（加點鹽） 把蛤蜊微煮，刨出肉做疙瘩湯 用紅辣椒和蔥爆炒也不錯

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膠南蛤蜊燴餅的做法

準備材料：雞蛋2個、淀粉35g、食鹽適量、蔥5g、料酒適量、胡椒粉適量、調(diào)和百油適量

一、用料；蛤蜊肉200克，雞蛋2個，蔥2根，淀度粉35克

二、把蛤蜊肉漂洗凈，放雞蛋，蔥花，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻內(nèi)。

三、鍋里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。

四、翻一面用中火再煎一下；再用大火兩面再煎成容金黃。

五、最后裝盤即可食用。

新鮮蛤蜊肉的做法··

　　先用水泡發(fā)孜然辣蛤蜊肉

　　主料：蛤蜊300克

　　調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒636f70797a686964616f31333262373935(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克

　　1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；

　　2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用；

　　3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

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　　干蛤蜊肉拌西芹

　　主料：蛤蜊400克,西芹100克

　　輔料：辣椒(紅,尖)30克

　　調(diào)料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

　　1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形?。?p>　　2. 紅尖椒去籽切?。?p>　　3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟；

　　4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；

　　5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可。

　　小帖士-食物相克：

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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　　蛤蜊肉小豆腐

　　1、主料：蛤蜊

　　2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油

　　3、制作方法：

　?。?）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣

　　（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用。

　?。?）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。

　?。?）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用。

　?。?）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌。

　?。?）上桌時最好配辣椒油1小碟。

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　　蛤蜊蒸蛋湯

　　·配料: 材料：雞蛋2個、蛤蜊10粒、草菇2個、銀杏4個

　　調(diào)味料：鹽、雞精各1/2小匙、水1杯 、高湯1杯、鹽、雞精各1/3小匙、香油1/2小匙

　　·操作:

　　1、 銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。

　　2、 雞蛋打入蒸鍋中攪勻，放入A料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘，取出。

　　3、 鍋中倒B料煮開，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

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　　蕃茄蛤蜊義大利面

　　·配料: 義大利寬面 200公克,新鮮蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋蔥 1/4個 ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高湯 100公克 ,九層塔 適量 ,鹽及胡椒粉 各少許

　　·操作:

　　1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。

　　2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。

　　3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開后取出，用過濾網(wǎng)將湯汁過濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。

　　4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金*后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。

　　6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可

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　　蛤蜊氽鯽魚·

　　配料: 活鯽魚2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 筍肉5片 水發(fā)香菇一只

　　·操作:

　　1:鯽魚治凈，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調(diào)料、姜塊、蔥段、筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。

　　2:蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置于湯盆中。

　　3:潷出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調(diào)好料后倒入湯盆即成。

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　　拌蛤蜊

　　·配料: 蛤蜊500g，醬油4大勺，蔥1棵，蒜4塊，生姜1塊，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒絲 少量，雞蛋1個

　　·操作:

　　(1)把蛤蜊洗凈并泡在鹽水里使之吐出于泥，放進開水里殼開時撈取放涼。留沾有蛤蜊肉的那一邊殼，另一邊殼去掉。使蛤蜊的肉向上擺在碟子上。

　　(2)在醬油里放調(diào)好的蔥、生姜和辣椒絲、辣椒面、芝麻、香油做佐料醬，并灑在每個蛤蜊上。

　　(3)在上面放黃、白雞蛋更好

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　　蛤蜊裙帶菜湯

　　·配料: 材料：蛤蜊（隨便哪一種，我用的是文蛤）、裙帶菜

　　調(diào)料：蒜末、生抽、酒、鹽

　　·操作:

　　1、裙帶菜泡好，洗凈至無泡沫，切成段

　　2、蛤蜊用鹽水泡，去淤泥，洗凈備用

　　3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至開殼，(如果不能確信沒有淤泥了,可以用濾網(wǎng)濾一遍湯）

　　4、放入裙帶菜一起煮

　　5、開鍋后加入生抽、蒜末，煮半小時左右，再適當?shù)姆湃臌}

　　這個湯，有海洋的味道，呵呵 .至于鯊魚肉俺不知道，sorry

蛤蜊的正確吃法

用料：蛤蜊六七八個；內(nèi)脂豆腐1塊；姜蒜；番茄來1；各種蔬菜自己搭配；牛肉選配

蛤蜊豆源腐湯的做法 ?

1、準備食材

2、蛤蜊用開水燙開口洗干凈，如果是泡很久沒有沙子的就跳過這個步驟。

3、鍋內(nèi)放少量油百

4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒

5、加入各種難熟的蔬菜一起翻炒

6、加水沒過蔬菜，然后加入鹽，耗度油，一點點醬油燒開。

7、加入豆腐和蛤蜊蓋鍋小火煮問十五分鐘，大火煮到你喜歡的干答濕度。

8、加入容易熟的綠色蔬菜，娃娃菜之類的，大火收到你喜歡的干濕度就可以出鍋了！

毛蛤蜊的正宗做法有哪些

一、姜汁毛蛤蜊 首先將毛蛤蜊洗凈,然后清水將蛤蜊煮至開口后[不能加鹽]撈出來,毛蛤蜊的復正宗做法，盛在盤子里. 然后將制生姜切成細沫后倒如小碗里,再加上醋,味極鮮醬油還有香油,味精少許.毛蛤蜊的正宗做法，這樣就可以將毛蛤蜊用筷子擠出肉來吃了!百味道絕對鮮美!

二、醬度爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盤,色拉油,姜沫,蠔油,甜面醬,干辣椒,味精,香油,味極鮮醬油,料酒.大蒜一頭 . 毛蛤蜊的正宗做法，制作方法:將色拉油一勺子加熱至7成熟后將干問辣椒,姜沫少許,還有蒜丁過油以后,再加入味極鮮醬油半勺子,甜面醬大半勺子料酒少許蠔油少許全攪拌均勻,毛蛤蜊的正宗做法，再倒入毛蛤蜊炒至開口后加上味精香油攪勻出鍋既可!

三、辣炒毛蛤蜊的做法

1.蛤蜊用刷子刷干凈，放20度的淡鹽水泡2—3次，毛蛤蜊的正宗做法，讓蛤蜊吐凈泥沙

2.油燒熱，放八角、姜片、辣椒爆鍋，放蛤蜊、毛蛤蜊的正宗做法，醬油翻炒至全部答蛤蜊張開口即可

青島蛤蜊的做法

看你喜歡的口味了，原味的就不要加鹽了，因為海產(chǎn)品本身就有點咸味。加一點水煮至蛤蜊開口就行，這樣能保持住它的鮮味。

還可以加上豆腐煮，豆腐蛤蜊湯（加點鹽）

把蛤蜊微煮，刨出肉做疙瘩湯

用紅辣椒和蔥爆炒也不錯