美食
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材料
面粉：150克;雞蛋：2個(gè);棗(干)：10顆; 酵母粉: 1.5克; 水：70克;白砂糖：30克;
紅棗雞蛋發(fā)糕的做法
雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)
加入面粉，攪拌均勻
加入1/3的紅棗肉拌勻
到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時(shí)候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)
看到發(fā)酵到1倍高度的時(shí)候，就撒上剩下的2/3紅棗肉
入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子
蒸好后燜個(gè)5分鐘就可以出鍋的，蒸的時(shí)間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過(guò)頭了，可能會(huì)略酸，但也能吃的
