這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：2根; 蒜：4瓣;蔥：少許;雞精：少許;醬油：少許;

茄子是一種比較吸油的食材，所以在制作的時(shí)候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會(huì)吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

燒素茄子的做法

飯店里面紅燒茄子的做法食材如下： 主料：茄子1個(gè)。 輔料：鹽3克、面粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生姜絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟： 1、茄子洗凈切塊，放入鹽腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至

茄子切條放入塔吉鍋中，倒入醬油，拌勻，放入碾碎的蒜泥

主料 茄子 1根 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜 適量 蔥 適量 姜 適量 醬油 適量 陳醋 適量 料酒 適量 糖 適量 水淀粉 適量 步驟 1.準(zhǔn)備食材。 2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。 3.茄子切成滾分塊。 4.加入放了淡鹽水的盆

蓋上鍋蓋，開中火燒，2分鐘后揭開鍋蓋，茄子變軟即可

自認(rèn)為茄子要細(xì)長(zhǎng)鮮嫩的為好。 最簡(jiǎn)單的家常做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放人蔥姜蒜超出鮮味，倒入炸好的茄子，加生抽少許（一個(gè)人口味），微火燜上2分鐘左右，加少許的味精和糖。出鍋的時(shí)候少許淀粉，

如果茄子還比較硬，蓋上鍋繼續(xù)燒一會(huì)兒，起鍋撒些雞精即可

自認(rèn)為茄子要細(xì)長(zhǎng)鮮嫩的為好。 最簡(jiǎn)單的家常做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放人蔥姜蒜超出鮮味，倒入炸好的茄子，加生抽少許（一個(gè)人口味），微火燜上2分鐘左右，加少許的味精和糖。出鍋的時(shí)候少許淀粉，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

如何做紅燒茄子最好帶圖片啊。。。

自認(rèn)為茄子百要細(xì)長(zhǎng)鮮嫩的為好。

最簡(jiǎn)單的家常做法：

茄子切斜刀度塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放人蔥姜蒜超出鮮味，知倒入炸好的茄子，加生抽少許（一個(gè)人口味）道，微火燜上2分鐘左右，加少許的味精版和糖。出鍋的時(shí)候少許淀粉，用來(lái)勾芡。

這個(gè)是不是很簡(jiǎn)單權(quán)。希望你能做出美味的紅燒茄子。

饞嘴天使。。

如何做紅燒茄子 紅燒茄子的做法視頻

食材明細(xì)

茄子2條

青椒1個(gè)

西紅柿1個(gè)

蒜適量

鹽適量

白糖適量

花生油適量

酸咸口味

炒工藝

廿分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

紅燒茄子的做法步驟

1

茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2

青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3

大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4

將腌制好的茄子用力攥一下水分，抄這樣可以讓茄子少吃油。

5

平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6

聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

7

放青zd椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。

8

出鍋前撒上切好的蒜末即可。

紅燒茄子怎么做最簡(jiǎn)單？不要料酒香菜那些。

　　百原料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙度、草菇老抽1茶匙。

　　做法：

茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用問。

將大蒜拍扁去皮后剁成蒜答末，紅椒和香蔥均切段備用。

將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入專蒸好的茄子段一起翻炒。

茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和屬草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。

紅燒茄子的做法視頻 紅燒茄子的簡(jiǎn)單做法

主料：茄子2條

輔料：柿子椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蒜4瓣

調(diào)料：花生知油適量、食鹽適量、白糖適量

1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘

2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊

3.大蒜若干一道部分切片，一部分切末

4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

5.平底鍋熱后放適量的花生油專，然后放蒜瓣爆香

6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

7.放青椒和西紅柿，加一勺屬白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁

8.出鍋前撒上切好的蒜末即可

紅燒茄子的做法是什么？

原料：

茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油zd一大匙、白糖一咖回啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時(shí)成盤里。

3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻后起鍋裝盤答即成。