美食
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材料
草魚(yú)：1條; 紅椒: 適量;柿子椒: 適量;橘子: 1個(gè); 蔥：2段;白酒：適量;蒸魚(yú)豉油：適量;食鹽：適量;
清蒸草魚(yú)的做法
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟
反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
在魚(yú)肚子里抹上鹽
魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走
魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形
這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮
打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
魚(yú)盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可
蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了
淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了
