美食
美食
材料
鴿肉：1只; 豬里脊肉: 400克; 小蔥：1小把;雞蛋清：1個(gè);淀粉：適量;黃酒：適量;純凈水：適量;食鹽：適量;雞精：少許;姜：適量;
清燉鴿子湯的做法
鴿子宰殺焯水待用
沖好涼水的鴿子加入蔥結(jié)和姜片放入碗中，把鹽和雞精調(diào)好的純凈水倒入鴿子碗里面
蒸鍋加滿水，隔水蒸一個(gè)半小時(shí)
里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調(diào)味待用
鴿子湯蒸了一個(gè)半小時(shí)以后，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個(gè)小時(shí)，挑去蔥姜即可
