美食
美食
材料
茄子：適量; 姜：3克;蒜：適量;豆瓣醬：適量;白糖：少許;醋：適量;食鹽：少許;雞精：少許;淀粉：3克;
魚香茄子的做法
魚香茄子，我這里沒有加肉沫，就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗干凈去頭，切條
起油鍋，茄子要好吃，不要怕費(fèi)油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個(gè)2到3分鐘后撈出。開大火把油燒熱，再次倒進(jìn)茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油出來，而且是茄子容易炸透，時(shí)間不要長(zhǎng)30秒到45秒就可以了
鍋放油，油微熱放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油味香
加入小半碗水，一點(diǎn)糖,加上適量的醋，調(diào)汁。湯汁開倒入炸好的茄子。稍微加點(diǎn)鹽，雞精，大火炒個(gè)1分鐘就可以了，多留一點(diǎn)湯泡飯蠻好，如果不要太多湯，可以勾個(gè)芡
