美食
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材料
鱸魚：500克; 紅椒: 適量;黃椒: 適量; 蔥：10克;姜：10克;食鹽：適量;白胡椒：適量;水：50毫升;雞精：適量;植物油：2湯匙;白糖：1湯匙;生抽：1湯匙;蒸魚豉油：2茶匙;料酒：2湯匙;
清蒸鱸魚的做法
將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右
腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條
將一半的蔥姜絲塞入魚肚中
另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火
將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉
將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的
依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲
最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
