美食
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材料
豬大排：500克; 植物油：500克;食鹽：1/2勺;玉米淀粉：3勺;白砂糖：1大勺;陳醋：2勺;番茄醬：2大勺;水：3大勺;
酸甜排骨的做法
排骨洗凈斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘
腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均勻
拌好玉米粉的樣子
鍋內(nèi)倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金，炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了，待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油，即可撈出瀝干油（我后來試過一次全用大火,炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了）
炸好的排骨
準(zhǔn)備一只碗，碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙
再放入水3大匙調(diào)拌均勻，可以先試試味道（因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同）
鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀
倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久，裹好糖漿后馬上盛盤
