美食
美食
材料
土豆：300克; 辣椒粉：30克;花椒粉：10克;食鹽：3克;味精：1克;花生油：30克;
麻辣土豆絲餅的做法
土豆去皮洗凈切絲（切絲后不能再用水洗，要保留淀粉）
用極少的油濕濕鍋（現(xiàn)在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生
土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕壓壓
再?gòu)腻佭叿湃胝{(diào)和油煎炸，不能攪動(dòng)
邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團(tuán)結(jié)成一個(gè)整體
當(dāng)鍋底那面煎黃后，翻一面繼續(xù)煎呈金
濾去油后起鍋裝盤
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
