美食
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材料
北豆腐：1盒; 豬肉餡: 50克;香菇: 4朵;冬筍: 100克; 料酒：5毫升;辣醬：30克;生抽：5毫升;醋：5毫升;白糖：3克;蔥：10克;姜：10克;蒜：10克;水淀粉：45毫升;水：200毫升;
肉末家常豆腐的做法
提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調(diào)入料酒腌制10分鐘。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）
冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片
鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金
鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散
放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調(diào)入生抽，醋，糖和清水，煮開后改成中火繼續(xù)燒3分鐘后，淋入水淀粉勾勾芡即可
