美食
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材料
大閘蟹：500克; 萵筍: 1根;藕: 1根; 鮮花椒：50克;干辣椒：50克;蔥：30克;姜粉：30克;大蒜粉：30克;白酒：30毫升;辣椒醬：60毫升;醬油：5毫升;白糖：5克;醋：3毫升;
麻辣小螃蟹的做法
將小螃蟹沖凈后切開(kāi)，用曲酒腌制10分鐘。青筍（萵筍）去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊
鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香
倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅
倒入青筍塊和藕塊翻炒
調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開(kāi)蓋子，用大火收湯即可
