美食
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材料
鯽魚：3條; 姜：適量;蔥：適量;醋：適量;料酒：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;高湯：適量;白糖：適量;淀粉：適量;香油：適量;
糖醋鯽魚的做法
首先把魚收拾好，用清水洗凈，然后放入容器中，用生姜（多放點生姜）、大蔥、食醋、料酒、食鹽淹起來，大約淹二十分鐘
鍋內(nèi)放色拉油，等油到六成熱（伸手放到鍋上，感覺有熱量了就差不多是六成熱了）后，把淹好的魚中的生大蔥去掉不要，把魚放入油中炸，大約炸七八分鐘吧，一定要炸透炸熟，然后把魚撈出。再把油炸開后復炸，炸大約一、二分鐘。這樣炸的效果是魚肉松軟，而皮確是脆的
一不小心沒炸好，把魚皮炸掉了，主要是放的油太少了
把鍋中的油到出，留少許的油在鍋中，燒開后倒入生姜絲、大蔥絲炒香后倒入高湯（我用的就是自己做的大骨湯），湯中加入食醋、白糖、食鹽，口味可以依自己的口味調(diào)節(jié)，等湯燒開后加少量的淀粉，然后把湯倒在炸好的魚上，淋上少許的香油一切就OK了
