美食
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材料
大米：250克; 酵母粉: 2茶匙; 白糖：250克;水：3杯;
白糖糕的做法
將米洗凈，用過(guò)面的水浸3小時(shí)，瀝乾水分，放入果汁機(jī)內(nèi)，加入清水1杯，打至成米漿狀，待用
將糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滾起
將滾糖水沖入米漿中并攪拌均勻
將酵母粉用溫水（酵母粉與溫水的比例是11：2）拌勻，發(fā)酵5分鐘待用
將酵母粉和水倒入冷卻后的米漿中，略為攪拌后，待5~6小時(shí)后，米漿已充分發(fā)酵
將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內(nèi)鋪上濕白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布
將上項(xiàng)材料以大火隔水蒸約30分鐘，待凍后，即可供食
