美食
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材料
黃豆：1碗; 內脂粉: 1大勺;牛肉: 1塊;碎米芽菜: 1大勺; 姜：1塊;小蔥：2棵;蒜：2瓣;豆豉：1小勺;辣椒油：1勺;
重慶豆花的做法
黃豆提前一晚泡上，用豆?jié){機打出豆?jié){，這樣可以減少加熱環(huán)節(jié)，打出的漿一定要過濾掉豆渣
把內脂用水稀釋后倒進豆?jié){里然后靜置二十分鐘到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆?jié){
姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥
鍋里倒油燒熱的，放入牛肉泥炒變色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出與油辣椒放在一起
把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料
半個小時后，豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去，用勺把豆花舀進碗里，淋上做好的調料就可以了
