美食
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材料
豬腰：2個; 泡紅椒：100克;姜：15克;蔥：100克;蒜：15克;花椒：2克;料酒：15克;生抽：25克;香醋：15克;白糖：5克;味精：1克;食鹽：1克;水淀粉：15克;香油：1克;色拉油：適量;
泡椒腰花的做法
將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內(nèi)部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用
在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié)；取一個小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用
加入姜片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻
將鹽水倒人有蓋的泡菜壇中，淹到壇子的五分之三為宜
將洗凈晾干的蔬菜放進(jìn)壇中
蓋上蓋子后，在壇口周圍水槽中倒上適量清水。水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿
放通風(fēng)、陰涼處（我是將泡菜壇放在陽臺角落的）
